啤酒鴨

啤酒鴨的做法

食材用料:

  • 半片

  • 啤酒 一瓶

  • 土豆 兩個

  • 紅辣椒 一個

  • 料酒

  • 老抽

  • 八角

  • 花椒


食譜做法:

1.鴨子洗凈,用鑷子拔凈上邊殘留的小毛,用刀剁成塊


2.12鍋裡放水,然後放入鴨塊,加少許料酒去腥


3.21水開後徹底撇凈血沫,然後將鴨塊撈出,煮鴨子的水倒掉不要


4.1加適量老抽上色炒勻(鴨塊的顏色以紅亮為最好)


5.2鍋內放少許油,油微熱以後放入鴨塊煸炒


6.炒勻顏色以後加整整一瓶啤酒,如果肉比較多而酒量不太富餘的話再加適量熱水,水量要完全的沒過鴨肉


7.水開後加入八角和花椒(我們傢沒有八角了,所以沒放啊,有的話就加上)


8.土豆去皮切滾刀塊,放清水裡洗去多餘的淀粉,尖紅辣椒也切塊(我用的是大個的辣椒)備用


9.鍋內加適量鹽(我加了大概三小勺)


10.等到鍋內的鴨肉燉到差不多快熟的時候加入土豆塊一起燉!燉至鴨肉軟爛,土豆成熟即可(我最後還是耐不住性子,放到高壓鍋裡燉熟了,如果時間充裕可以用小鐵鍋慢慢的燉,比較香)


11.鍋內湯汁比較濃稠的時候加入辣椒快,翻炒均勻出鍋即可


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