食材用料:
鴨 半片
啤酒 一瓶
土豆 兩個
紅辣椒 一個
料酒
老抽
八角
花椒
鹽
食譜做法:
1.鴨子洗凈,用鑷子拔凈上邊殘留的小毛,用刀剁成塊
2.12鍋裡放水,然後放入鴨塊,加少許料酒去腥
3.21水開後徹底撇凈血沫,然後將鴨塊撈出,煮鴨子的水倒掉不要
4.1加適量老抽上色炒勻(鴨塊的顏色以紅亮為最好)
5.2鍋內放少許油,油微熱以後放入鴨塊煸炒
6.炒勻顏色以後加整整一瓶啤酒,如果肉比較多而酒量不太富餘的話再加適量熱水,水量要完全的沒過鴨肉
7.水開後加入八角和花椒(我們傢沒有八角了,所以沒放啊,有的話就加上)
8.土豆去皮切滾刀塊,放清水裡洗去多餘的淀粉,尖紅辣椒也切塊(我用的是大個的辣椒)備用
9.鍋內加適量鹽(我加了大概三小勺)
10.等到鍋內的鴨肉燉到差不多快熟的時候加入土豆塊一起燉!燉至鴨肉軟爛,土豆成熟即可(我最後還是耐不住性子,放到高壓鍋裡燉熟了,如果時間充裕可以用小鐵鍋慢慢的燉,比較香)
11.鍋內湯汁比較濃稠的時候加入辣椒快,翻炒均勻出鍋即可
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]