荷葉餅

荷葉餅的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 溫水

  • 小蘇打


食譜做法:

荷葉餅的做法圖解1

1.三杯麵粉加點糖、加點鹽,用溫水把酵母化開,分次加入麵粉裡揉勻,放溫暖處發酵


荷葉餅的做法圖解2

2.12發好的麵加點小蘇打揉勻揉透,分成適當大小的劑子


荷葉餅的做法圖解3

3.21把小劑子滾圓、按扁,搟成橢圓形或是圓形


荷葉餅的做法圖解4

4.用小油刷在搟好的麵片上刷一層油,沿中間對折


荷葉餅的做法圖解5

5.在對折出中心位置用手捏出一個小柄,上下兩麵用背麵花刀打上花,邊緣用刮板推進去點,形成花瓣狀,如圖所示


6.做好的荷葉餅蓋上保鮮膜,靜置鬆弛十到二十分鐘


7.涼水上鍋,蒸二十分鐘


8.關火後,等三、四分鐘,把荷葉餅撿出來開吃吧


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