油潑辣子

食材用料：

• 辣椒

• 鹽

• 白糖

• 芝麻

• 八角

• 花椒

• 薑片

• 香葉

• 桂皮

• 油

食譜做法：

1.辣椒買回來，快速沖洗，用紙抹乾或者曬乾

2.1將辣椒麵、鹽、白糖、雞精、芝麻放在碗內，攪拌均勻

3.2叫料理機打成較大粒的辣椒麵

4.1油燒熱，放入調料炸出香味

5.2香葉、辣椒、打算、桂皮、八角、花椒、薑片準備好

6.1油繼續燒至冒煙

7.2待薑片四周變黃微捲，將其濾出

8.離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉

9.慢慢將油全部倒入，油一定要沒過辣椒和芝麻，喜歡辣椒油的，可以多放點。百度上還有人說加入幾滴醋可以提味，你們自己看著辦吧！我個人沒感覺出來，更喜歡不加醋的

10.小瓶子高溫消毒，抹乾

11.涼涼之後將其分裝