油潑辣子

油潑辣子的做法

食材用料:

  • 辣椒

  • 白糖

  • 芝麻

  • 八角

  • 花椒

  • 薑片

  • 香葉

  • 桂皮


食譜做法:

1.辣椒買回來,快速沖洗,用紙抹乾或者曬乾


2.1將辣椒麵、鹽、白糖、雞精、芝麻放在碗內,攪拌均勻


3.2叫料理機打成較大粒的辣椒麵


4.1油燒熱,放入調料炸出香味


5.2香葉、辣椒、打算、桂皮、八角、花椒、薑片準備好


6.1油繼續燒至冒煙


7.2待薑片四周變黃微捲,將其濾出


8.離火,稍頓片刻,用小勺子慢慢舀入,邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入,油溫過高,很容易糊掉


9.慢慢將油全部倒入,油一定要沒過辣椒和芝麻,喜歡辣椒油的,可以多放點。百度上還有人說加入幾滴醋可以提味,你們自己看著辦吧!我個人沒感覺出來,更喜歡不加醋的


10.小瓶子高溫消毒,抹乾


11.涼涼之後將其分裝


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