京醬肉絲

京醬肉絲的做法

食材用料:

  • 裡脊 500克

  • 大蔥 2根

  • 豆腐皮 2張

  • 雞精

  • 蛋清

  • 濕淀粉

  • 料酒

  • 番茄沙司

  • 耗油

  • 甜麵醬


食譜做法:

京醬肉絲的做法圖解1

1.把洗乾凈的裡脊肉切絲。把肉絲加鹽,雞精,料酒拌勻,加入半個雞蛋清,在加水淀粉拌勻後醃一會(鹽要少放,醬料裡的耗油是很咸的)。


京醬肉絲的做法圖解2

2.醃肉期間把蔥切絲後擺在盤子裡。


京醬肉絲的做法圖解3

3.另起一個鍋燒適量水,水開後把豆腐皮過水,用廚房剪刀剪成方塊。


京醬肉絲的做法圖解4

4.炒鍋倒比平常炒菜多一點的油稍熱後把醃過的肉絲大火炒熟後盛出備用(肉也就是幾分鐘就熟了,如果掌握不住,你可以嘗一下的)。


京醬肉絲的做法圖解5

5.炒鍋再放少量低油,調小火,先倒番茄沙司,倒耗油,再到甜麵醬,炒勻。


京醬肉絲的做法圖解6

6.倒炒好的肉絲。


京醬肉絲的做法圖解7

7.改大火炒到肉絲均勻的掛上醬料即可。


京醬肉絲的做法圖解8

8.用豆腐皮包上蔥絲,肉絲,我還會切點黃瓜條,包到一起,可以開吃了。


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