清蒸鱸魚

食材用料：

• 鱸魚

• 小綠辣椒

• 蒸魚豉油

• 鹽

• 白糖

• 胡椒粉

• 大蔥白

• 薑

• 香蔥

• 香菜

• 紹酒

食譜做法：

1.蔥白切絲，香菜保留根切大段、薑切絲、辣椒切菱形塊

2.鱸魚去腮祛除內臟的黑膜收拾乾凈，將薑絲均勻的碼在魚表麵，和魚肚子裡抹上紹酒

3.放在盤中入蒸鍋足火旺氣蒸10分鐘即可

4.另取一鍋做熱放入少量油

5.倒入香蔥、香菜、辣椒、蔥絲煸炒

6.倒入蒸魚豉油，放入鹽、胡椒粉、白糖、調味即可

7.將調好味的汁置於碗中

8.將調好的均勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲可以燒點熱油呲在上麵很香的再撒香菜末即可裝盤

食譜小貼士：

蒸魚的過程可以同時調汁，這樣魚蒸熟汁也調好，蒸魚一定要用鮮魚，可以讓魚販直接將魚收拾好去腮去鱗去內臟，這樣回傢做就比較簡單了。另外香菜根一定保留，做成的汁味鮮，料濃，蒸魚前醃制過程中一定要將薑絲鋪滿魚表麵，這樣可以達到去腥的目的。蒸出的魚也十分鮮美。