糖醋排骨

食材用料：

• 排骨

• 醋

• 白砂糖

• 薑片

• 水

• 料酒

• 醬油

• 鹽

• 胡椒粉

• 油

• 淀粉

食譜做法：

1.鍋中加水，放點薑片，排骨洗凈後下滾水氽去血沫，撈出浮末。蓋鍋蓋大火燒個10分鐘，把排骨燒到八成熟就可以了。撈出再洗凈，瀝乾水

2.用料酒、醬油，鹽、胡椒粉、把排骨醃制10分鐘

3.下麵就是炸排骨了，鍋中放些油燒到七成熱，把醃制排骨倒入油中，炸制金黃色，用漏勺撈起瀝乾油

4.鍋洗凈後再加入少量油,投入蒜片，薑片爆香一下，接著鍋中調入醬油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高湯，倒入排骨。（排骨糖醋汁有個口訣叫做：一酒二醬三糖四醋五水。）大火燒開然後轉小火，燒三十分鐘這樣

5.起鍋前開大火，加入少量淀粉勾芡收汁後，即可裝盤