海米冬瓜

食材用料：

• 冬瓜

• 水發海米

• 鹽

• 料酒

• 雞精

• 胡椒粉

• 水淀粉

• 蔥花

• 薑末

• 高湯

食譜做法：

1.將冬瓜去皮切骨牌片，飛水至6成熟

2.炒鍋上火，放少許底油，燒熱後用蔥花熗鍋，放冬瓜迅速翻炒，烹少許料酒，放鹽、海米

3.加適量高湯，燒開後放胡椒粉、雞精

4.用水淀粉勾芡出鍋前撒薑末即可

食譜小貼士：

要註意的是在冬瓜飛水的時候不能時間過長，飛大了就不出型兒了，一般飛到6成左右就可以，再上炒鍋上小燒入味就成了。