螞蟻上樹

螞蟻上樹的做法

食材用料:

  • 蝦仁

  • 粉絲

  • 醬油

  • 紅油

  • 花椒粒

  • 白胡椒粉


食譜做法:

1.將蝦剝殼,去蝦線。用少許鹽,胡椒粉,少許花椒醃制10分鐘


2.粉絲在冷水中泡透


3.粉絲在開水中煮熟,撈起後用冷水沖淋片刻至冷,瀝乾待用


4.鍋中坐油見熱,大火將蝦仁翻炒至7分熟,撈起備用


5.另起油鍋,將蔥薑粒在鍋中爆香


6.放入粉絲,倒上少許醬油,醋,紅油,花椒10粒左右翻炒勻


7.倒入炒好的蝦仁,加上少許的鹽,胡椒粉,即可關火


食譜小貼士:

1、粉絲和蝦的比例差不多是3:1。
2、粉絲不要煮的太久會糊掉,影響口感。
3、粉絲煮熟,過冷水,增加q感,等會做的時候不容易糊鍋。
4、如果是肉,肉末要乾些,才會香。

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