魚香茄子

食材用料：

• 長茄子

• 蔥薑蒜末

• 郫縣豆瓣醬

• 白糖

• 香醋

• 鹽

• 醬油

• 淀粉

• 清水

食譜做法：

1.材料：長茄子、蔥薑蒜末

調料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2.將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。

3.鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。

4.不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

5.調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用。

6.鍋中倒入少許油，放入薑、蒜碎爆出香味。

7.再倒入豆瓣醬，炒出香味。

8.倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。

9.倒入調味汁翻炒。

10.待湯汁變濃稠即可。

11.特點：味道鮮美，營養豐富。