魚香茄子

魚香茄子的做法

食材用料:

  • 長茄子

  • 蔥薑蒜末

  • 郫縣豆瓣醬

  • 白糖

  • 香醋

  • 醬油

  • 淀粉

  • 清水


食譜做法:

魚香茄子的做法圖解1

1.材料:長茄子、蔥薑蒜末

調料:郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。


魚香茄子的做法圖解2

2.將洗凈的茄子去皮切成滾刀塊。


魚香茄子的做法圖解3

3.鍋中倒少許油,將茄子塊放入鍋中煸軟。


魚香茄子的做法圖解4

4.不斷翻炒至茄子顏色變深,有些變小時盛出。


魚香茄子的做法圖解5

5.調味料混合淀粉加半碗水調成碗汁備用。


魚香茄子的做法圖解6

6.鍋中倒入少許油,放入薑、蒜碎爆出香味。


魚香茄子的做法圖解7

7.再倒入豆瓣醬,炒出香味。


魚香茄子的做法圖解8

8.倒入已炒過的茄子,翻炒幾下。


魚香茄子的做法圖解9

9.倒入調味汁翻炒。


魚香茄子的做法圖解10

10.待湯汁變濃稠即可。


魚香茄子的做法圖解11

11.特點:味道鮮美,營養豐富。


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