酸辣土豆絲

酸辣土豆絲的做法

食材用料:

  • 土豆

  • 乾尖椒

  • 大蒜

  • 生薑


食譜做法:

1.土豆刨皮切細絲,用清水泡一下,然後沖洗乾凈,這樣炒出來的土豆絲口感比較脆,不過水的土豆剛切出來馬上就會黑了,乾尖椒剪好備用(註:正宗的川派土豆絲還要加花椒,但坨坨爸不喜歡吃花椒,所以我就沒放,建議不介意花椒味道的朋友回傢自己做的時候還是加上花椒的好,那樣出來的味道會很不一樣)


2.油鍋燒熱,下入乾尖椒(花椒)炒香,還可加入大蒜丁和生薑末,根據各人口味吧


3.至乾尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒,加一勺半鹽,少量雞精,胡椒粉,半勺糖,半鍋鏟醋,快速翻炒幾下,就可以出鍋了,千萬不要炒過久,不然就塌鍋不好吃了


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