宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 花生米

  • 胡蘿卜

  • 尖椒

  • 料酒

  • 醬油

  • 郫縣豆瓣醬

  • 乾辣椒

  • 花椒粒


食譜做法:

1.雞胸肉切小塊,用醬油、料酒和少許乾淀粉抓過,醃制入味,備用


2.1鍋裡倒入油,然後倒入花生米(油量沒過花生米為宜),中火加熱,用鏟子不斷翻動花生米,待花生米變色後立即將花生米盛出,放涼(千萬別火大炸糊花生米,不然就苦了,影響味道~我放了很多花生米,因為我倆都喜歡吃~)


3.2胡蘿卜切成小丁,尖椒切小塊,乾辣椒剪成小段,備用


4.鍋中留油,放入花椒粒、乾辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋,炒至有紅油出來,放入雞肉、胡蘿卜丁,大火翻炒,放入適量的鹽和少量醬油繼續翻炒,待雞肉變色,加入尖椒塊翻炒,即可


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