宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸肉

• 花生米

• 胡蘿卜

• 尖椒

• 料酒

• 醬油

• 鹽

• 郫縣豆瓣醬

• 乾辣椒

• 花椒粒

食譜做法：

1.雞胸肉切小塊，用醬油、料酒和少許乾淀粉抓過，醃制入味，備用

2.1鍋裡倒入油，然後倒入花生米（油量沒過花生米為宜），中火加熱，用鏟子不斷翻動花生米，待花生米變色後立即將花生米盛出，放涼（千萬別火大炸糊花生米，不然就苦了，影響味道~我放了很多花生米，因為我倆都喜歡吃~）

3.2胡蘿卜切成小丁，尖椒切小塊，乾辣椒剪成小段，備用

4.鍋中留油，放入花椒粒、乾辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋，炒至有紅油出來，放入雞肉、胡蘿卜丁，大火翻炒，放入適量的鹽和少量醬油繼續翻炒，待雞肉變色，加入尖椒塊翻炒，即可