皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐的做法

食材用料:

  • 內酯豆腐 1盒

  • 皮蛋 2個

  • 香菜 1小把

  • 榨菜

  • 紅剁椒

  • 花椒


食譜做法:

1.1將皮蛋去殼,用線分割成小塊狀,鋪在豆腐盤裡


2.2鍋內坐水煮開,加入少許精鹽,將內酯豆腐放入焯燙3-5分鐘(去除豆腥味),取出瀝乾水放入盤中,用刀橫豎劃拉幾下成豆腐小塊狀


3.取一小碗將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋調好,將香菜碎、榨菜碎及剁椒鋪在上麵備用


4.鍋內加2勺油,中小火將花椒爆香鍋,將花椒撈出扔掉,轉大火將油燒得滾熱,澆在3中的小碗裡,趁熱拌勻後,將混合調味汁澆在2的盤中,滴入少許香油,食用前拌勻即可~


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