巧克力甜甜圈

食材用料：

• 高粉 175克

• 低粉 75克

• 鹽 3克

• 奶粉 15克

• 豆蔻粉 少許

• 檸檬皮屑

• 糖 30克

• 全蛋液 50克

• 酵母 4克

• 水 95克

• 黃油 30克

• 扭扣巧克力 10個,巧克力味

• 杏仁片 少許,巧克力味

• 糖粉 50克,肉桂糖霜味

• 肉桂粉 10克,肉桂糖霜味

食譜做法：

1.1將發酵好的麵團壓扁排氣,搟開,用甜甜圈切割器切成4個(6個份),其他的可以搓長條擰成麻花的樣子對接或不對接均可.沒有模具可參加貝果的做法做成圓圈

2.2後油法將A的材料混完揉至擴展階段.蓋上保鮮膜進行基礎發酵

3.把整理好的麵圈放在油佈上蓋上保鮮膜進行最後發酵

4.鍋內放油燒熱170度至180度,放入發酵好的麵圈炸至金黃色翻麵再炸出黃金色掏起放在油紙或者烤網上瀝去油份.按此法全部炸完

食譜小貼士：

巧克力味：扭扣巧克力10個，杏仁片少許，（五個左右甜甜圈，但巧克力不會太厚）
肉桂糖霜味：50克糖粉，肉桂粉10克（其實用不了那麼多，邊粘邊加，並且肉桂粉多少可自行加減，也可不加，甜甜圈方子量的裝飾）
巧克力味的做法:巧克力隔水溶化,放入炸好晾涼的甜甜圈粘上巧克力,拿起來放好粘上杏仁片(可烤制後再用),入冰箱冷藏至巧克力凝固即可.
肉桂糖霜味的做法:肉桂粉與糖粉混合,把整個甜甜圈或麻花圈均勻粘上肉桂糖霜即可.