蔥油餅

食材用料：

• 麵粉

• 蔥

• 水

• 鹽

• 油

食譜做法：

1.在麵粉中逐步加入少量的水，先用勺將麵粉和水攪拌，麵粉結成一塊一塊的，便不能再加水了

2.用手揉麵，揉麵要耐心，最後要達到，“盆光，手光，麵光”，指的就是盆和手上都不粘有麵，麵團表麵也是光滑的

3.將蔥切成蔥花

4.在案板和搟麵杖上撒上麵粉，取一小塊麵團，用搟麵杖搟成薄片

5.噴上一層油，或者抹上一層油，油一定要夠，不然達不到很多層的效果，均勻地撒上鹽和蔥花，鹽一定要撒均勻，不然吃的時候有的地方咸，有的地方淡

6.將餅對折，再用搟麵杖搟薄，重復第5步

7.不停地重復第5、6步驟，第四次的時候就不用再加鹽和蔥花了，隻用塗上一層油即可

8.大概一共搟6、7次即可

9.搟好後的餅皮，再塗油，對折兩三次，不過這時就不用再搟麵了，要讓蔥油餅保持一定的厚度

10.平底鍋抹上一層薄油，並用中小火煎餅，煎到兩麵酥黃即可

11.切成小塊兒，便可享用了