家常春餅

食材用料：

• 麵粉

• 開水

• 色拉油

食譜做法：

1.麵粉放在盆裡，往裡倒開水，邊倒邊用筷子攪拌

2.稍晾涼後，用手揉成麵團，蓋上蓋餳半小時左右，這個過程你可以準備做菜

3.餳好的麵搓成粗長條

4.切成大小均勻的劑子

5.用手把劑子按扁

6.用小勺舀點油，放在麵餅上邊輕輕抖，邊用勺背把抖在麵餅上的油抹均勻，每個都要抹上哦。呵呵，我偷懶就用小勺了，其實用刷子刷更好，我是覺得刷子沒有小勺好洗

7.拿起兩個麵餅把抹油的一麵對在一起互相揉搓一下，以便讓麵餅相對的一麵都抹上油沒有死角

8.然後用雙手把兩個麵餅捏合在一起。另一隻手在拿相機拍照哈，所以拍出來隻有一隻手

9.把所有的麵餅都兩兩相對捏合在一起放在麵板上

10.用搟麵棍搟成薄餅

11.平底鍋燒熱，不用放油，把薄餅放在鍋裡小火慢慢烙

12.翻個麵，待中間鼓起後，就表示餅烙好了，拿出來捲餡吃吧

食譜小貼士：

1.麵一定要用開水燙了，這樣的麵烙出來的春餅才柔軟，捲餡的時候怎麼捲都不會斷裂，而且燙過的麵基本已經半熟了，再放進鍋裡烙一分鐘左右就熟了，非常快。
2.兩個相對的麵餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3.烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻麵後看餅中間鼓起就烙好了。當然如果你怕粘鍋，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，但千萬不能多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發脆，捲餡的時候容易裂口。
烙好的春餅一張張的摞在一起，吃的時候拿一張輕輕揭開就變成兩張薄薄的餅了。在揭開的一麵抹上甜麵醬，擺上你喜歡的菜，捲起來就是捲餅了。