糖醋排骨

食材用料：

• 排骨

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 老抽

• 糖

• 白醋

• 陳醋

食譜做法：

1.排骨洗凈，在冷水中浸泡>2h，去血水，撈出控乾

2.加入鹽，料酒，少許老抽調色，醃制30min

3.排骨控乾，沾上乾淀粉，油溫4成熱時，入鍋煎炸到金黃，撈出控油，待油溫8成熱，再復炸至脆

4.白醋，陳醋，糖按照質量比約1：1：4調成汁，倒入鍋中，小火燜約5min，大火收汁