蒜茸粉絲蒸扇貝

食材用料：

• 粉絲

• 料酒

• 白胡椒粉

• 鹽

• 生粉

• 蒜

• 生薑

• 糖

• 蒸魚豉油

• 小紅辣椒

• 蔥碎

• 扇貝 4個

食譜做法：

1.1洗乾凈的貝肉瀝去水分，加入1小匙料酒，1/4小匙白胡椒粉，輕輕的抓捏大約1分鐘，立刻用水把貝肉清洗乾凈

2.2扇貝4個（雖然很便宜，但俺真的怕再次失敗）扇貝剖開一分二，發現其實貝肉不大，直徑大約3厘米。把貝肉用小刀小心的從貝殼上取出，殼肉分離。把貝殼用刷子刷乾凈。貝肉部分去除臟的部分，小心用水洗凈

3.1粉絲用加入少許生薑和鹽的開水燙過，待用

4.2洗過的貝肉中加入少許鹽或生粉揉搓，以減少貝肉表麵的粘稠液體。之後洗凈待用

5.蒜和生薑的比例5：1，切成泥狀混合在一起。鍋燒熱，倒入油後轉小火，加入薑蒜泥，加入鹽適量，糖少許，翻炒至出香味，讓油和薑蒜泥混合均勻

6.貝殼擺在盤子上，粉絲放在貝殼上，貝肉放在粉絲上，再把炒好的薑蒜油醬放在貝肉上。放入開水鍋中，大火蒸5分鐘

7.蒸好的扇貝取出（換個盤子盛吧，那個盤子底下的水，聞起來好腥。）在每個上麵淋上少許的蒸魚豉油即可。（因為喜歡辣的味道，所以切碎了些小紅辣椒和蔥碎放在貝肉上一起蒸的。）