水煮魚

水煮魚的做法

食材用料:

  • 新鮮草魚 一條

  • 黃豆芽

  • 食用油

  • 乾辣椒 250克

  • 花椒 約50克

  • 料酒

  • 淀粉


食譜做法:

1.先將草魚洗清,片成魚片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用


2.1一鍋內放清水約500克,燒開後,先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中,畢乾水分,均勻地碼放於一乾凈的大碗底部


3.2黃豆芽洗浄備用


4.將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可),碼在豆芽上


5.炒鍋上火,倒入食用油,燒至滾開後,離火,放入花椒和乾辣椒,稍加炸制(時間不易太長,否則會炸糊),立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)


6.到此,一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了


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