紅燒鯽魚

紅燒鯽魚的做法

食材用料:

  • 鯽魚

  • 生薑

  • 乾辣椒

  • 八角

  • 花椒

  • 老抽

  • 料酒

  • 白糖

  • 雞精


食譜做法:

1.1將鯽魚內臟去除(一般在超市或者菜場完成),洗凈瀝乾後將少量生薑絲和蔥塞入魚肚裡,備用;


2.2生薑切絲,蒜瓣切片,乾辣椒用剪刀剪成三段後備用;


3.鍋裡放入油加熱,接著放入生薑、蒜瓣、乾辣椒、生薑、八角炒香後加入水、老抽、醋、鹽和白糖;


4.平整的放入鯽魚,加入料酒和蔥花,並使得水沒過鯽魚後大火煮沸,直至湯汁吸收(期間每隔3-5分鐘用鍋鏟稍移動鯽魚以免粘鍋);


5.最後滴2滴醋,加入雞精,起鍋,裝盤;


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