蒜香豆豉涼粉

蒜香豆豉涼粉的做法

食材用料:

  • 豌豆淀粉 80ml

  • 豆豉辣醬

  • 480ml

  • 麻油

  • 生抽

  • 白芝麻


食譜做法:

1.1取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘


2.2準備材料,豌豆淀粉80ml、水480ml


3.1小火加熱,並不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態


4.2將400ml清水倒入鍋中燒開,再加入淀粉水


5.小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態


6.一直煮到如圖變透明狀態,並且鍋中有氣泡翻騰


7.將煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏


8.冷藏後取出擦絲或者切塊


9.用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可


食譜小貼士:

1、涼粉不宜空腹吃,否則會對消化道造成負擔,引起腹痛等癥狀。
2、涼粉中水分比較多,容易滋生細菌,所以放置的時間不要太長。
3、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。

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