紅糖糯米藕

紅糖糯米藕的做法

食材用料:

  • 一節(短粗、結實,兩頭均無破損的藕)

  • 糯米(泡水2小時)

  • 花生

  • 紅棗

  • 蓮子

  • 紅豆(泡水12小時)

  • 紅糖 適量

  • 糖桂花 適量


食譜做法:

1.1藕洗凈用鋼絲球刮去表皮,洗凈。切開一頭,把泡好的糯米塞入藕孔中,裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲,糯米會沉到孔的底部,也可用筷子幫忙疏通


2.2糯米淘凈後,用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用,紅豆事先泡12小時


3.1藕放入鍋中,根據口味放入紅糖,加水沒過藕,再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子


4.2裝滿糯米後,將切開的蓋子復原,用牙簽固定


5.大火燒開後,轉小火慢煮約2小時


6.煮到30-40分鐘時,花生米就可撈出了,再煮20-30分鐘,紅棗和蓮子也可撈出


7.煮一小時左右,把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛


8.藕煮熟後取出,晾涼後切片或切塊,吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花


9.同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥


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