宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材用料:

  • 雞脯肉 兩大塊

  • 花生米 50克

  • 2瓣

  • 3片

  • 1段

  • 乾紅辣椒 7隻

  • 花椒 10粒

  • 1大匙

  • 1大匙

  • 醬油 1大匙

  • 料酒 1大匙

  • 肉湯 2大匙

  • 淀粉 1匙

  • 少量


食譜做法:

1.1油熱,花生變色後撈起,瀝乾油


2.2鍋中倒入適量油(能沒過花生),油涼的時候將花生倒入油中,用中火加熱,用漏勺不斷翻動花生米,使其受熱均勻


3.1將乾紅辣椒剪成2厘米的段,去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段,蒜去皮洗凈切片


4.2將雞肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻


5.炒鍋用旺火燒熱,倒入適量油,放入乾辣椒段和花椒炒成棕紅色


6.放入雞丁炒散


7.加入蒜片、薑片、蔥段,炒出香味


8.加入芡汁炒勻


9.加入炒香的花生米炒勻即可


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