醬牛肉

醬牛肉的做法

食材用料:

  • 牛鍵子肉

  • 八角

  • 花椒

  • 小茴香

  • 丁香

  • 桂皮

  • 香葉

  • 五香粉

  • 冰糖

  • 乾紅辣椒

  • 老抽

  • 生抽


食譜做法:

1.鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮


2.1免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽,糖、五香粉


3.2撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮


4.用大火煮至鍋內水沸騰。7、加入適量豆瓣醬


5.沸騰後繼續煮約5分鐘(整個煮的過程約為15分鐘,大傢可以看見鍋底的鑄鐵聚熱環變的通紅)即可


食譜小貼士:

1.如果用黃醬會更好,但是我們這裡買不到。
2.煮完後的湯過濾去雜質,放冰箱冷凍起來,可做為老湯使用。

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