炸蘿卜丸子

炸蘿卜丸子的做法

食材用料:

  • 白蘿卜

  • 麵粉和糯米粉(2∶1)

  • 雞精

  • 海米/蝦皮

  • 小蔥


食譜做法:

1.白蘿卜去皮切片,放入微波爐中叮至熟透(透明),用攪拌機打成泥並盡量擠乾水分,加入適量麵粉和糯米粉(2∶1),調入鹽、雞精、海米/蝦皮、小蔥,攪拌成較厚的麵糊


2.湯匙蘸一下清水,挖一勺蘿卜麵糊在另一隻手心裡甩成圓球,然後滾上麵包粉,放入油鍋裡炸至金黃色撈出,佐以喜歡的蘸料即可


食譜小貼士:

可以隻加麵粉,不過加一點糯米粉口感會更Q一點。蘿卜泥水分較多,要盡量擠乾一點,加粉時可以一組一組(2勺麵粉1勺糯米粉)添加,太少了不容易成型,太多了口感不好。

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