京醬肉絲

食材用料：

• 水淀粉

• 料酒

• 生薑粉

• 蔥白

• 裡脊肉 250克

• 甜麵醬 30ml

• 番茄醬 30ml

• 蠔油 15ML

食譜做法：

1.裡脊肉250克切成絲，加入水淀粉、料酒、生薑粉拌勻，再加入15ml食用油，醃制20分鐘

2.1將平底鍋燒熱，放入涼油，然後迅速放入肉絲劃散炒到變色盛出

3.2將甜麵醬30ml、番茄醬30ml、蠔油15ml混合均勻備用；同時取蔥白部分切成細絲

4.鍋內留下少量的油用小火加熱到3成熱左右，然後放入醬料慢慢炒出香味，看到醬料和油混合均勻後加入適量白糖，炒至絳紅色時放入肉絲均勻裹上醬汁即可

5.可以就著蔥白吃，也可以捲在薄餅裡一起吃

食譜小貼士：

京醬肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，但要做得味道好，三種醬料的配比很關鍵，隻要控制好這個環節，在傢也能輕鬆做出飯店一樣的口味。