宮保雞丁

宮保雞丁的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 黃瓜

  • 熟花生米

  • 花椒

  • 乾紅辣椒

  • 料酒

  • 醬油

  • 淀粉

  • 白糖


食譜做法:

1.1黃瓜切丁,薑蔥蒜切片,乾紅辣椒切段,加少許花椒備用


2.2雞胸肉切丁,加料酒,醬油,淀粉和少許油拌勻稍醃


3.1熱鍋下油,油熱後,下入乾紅辣椒,花椒炒紅,下蔥薑蒜炒香


4.2取一小碗,將醬油、白糖、醋、鹽,水淀粉調成料汁


5.迅速倒入雞肉丁炒散


6.下入黃瓜炒勻,加入芡汁翻炒


7.加入事先準備好的炸黃生米拌勻即可


食譜小貼士:

1.醃雞丁的時候放少許油,會更容易炒散。
2.炒的時候,先爆先花椒辣椒炒散雞肉起鍋。然後爆蔥薑蒜再來炒會更好些。我偷懶一次炒了也還不錯。

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