剁椒魚頭

食材用料：

• 胖頭魚魚頭

• 湖南剁椒

• 薑

• 蔥

• 蒸魚豉汁

• 蒜

• 油

• 粉絲

食譜做法：

1.把魚頭洗乾凈，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃制5分鐘，在盤底放2片生薑，少許蔥絲,將魚頭放上麵，再在魚身上擱切好的適量薑絲

2.在盤子空白的地方放上泡好的粉絲

3.熱過放油,油熱放入蒜末,蔥花,薑末,爆香後,再加入剁椒,大火爆炒後,加蒸魚豉汁均勻後出鍋,澆在魚頭上

4.隔水蒸15分鐘,關火,虛蒸5分鐘後出鍋,即可