草莓果醬

食材用料：

• 草莓

• 糖

• 檸檬

• 蜂蜜

食譜做法：

1.草莓沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡七八分鐘，再沖洗乾凈，瀝去多餘水分

2.將草莓去蒂，切小塊

3.加入少許白糖，拌均勻，靜置2-3小時（氣溫高得放進冰箱冷藏靜置）

4.我一般一次都熬得不多，夠吃三四次就行，熬的少一是縮短熬醬時間，二是容易消耗，可以經常變換口味

5.將裝果醬的瓶子洗乾凈，用開水燙一燙或利用蒸汽高溫消毒，再自然瀝乾

6.靜置一段時間後，會發現草莓滲出了很多汁水

7.將草莓果肉和汁水倒進鍋中，再加入少量水，小火慢煮，後期水快收乾時要用勺子不停攪拌

8.鍋、勺子、鏟子、果醬瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保證乾凈無油

9.草莓果肉軟，很好煮，當發現果醬變得比較粘稠時，說明果膠釋放出來，醬也快熬好了，此時擠入檸檬汁。並且可以嘗一嘗味道

10.繼續煮3-4分鐘，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻關火。鍋子也離火放置

11.將熬好的果醬裝入瓶中，舀入1-2勺蜂蜜置於表麵，形成密封。蓋上蓋兒，冰箱冷藏保存