草莓果醬

草莓果醬的做法

食材用料:

  • 草莓

  • 檸檬

  • 蜂蜜


食譜做法:

1.草莓沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡七八分鐘,再沖洗乾凈,瀝去多餘水分


2.將草莓去蒂,切小塊


3.加入少許白糖,拌均勻,靜置2-3小時(氣溫高得放進冰箱冷藏靜置)


4.我一般一次都熬得不多,夠吃三四次就行,熬的少一是縮短熬醬時間,二是容易消耗,可以經常變換口味


5.將裝果醬的瓶子洗乾凈,用開水燙一燙或利用蒸汽高溫消毒,再自然瀝乾


6.靜置一段時間後,會發現草莓滲出了很多汁水


7.將草莓果肉和汁水倒進鍋中,再加入少量水,小火慢煮,後期水快收乾時要用勺子不停攪拌


8.鍋、勺子、鏟子、果醬瓶、包括切草莓的砧板刀具,都要保證乾凈無油


9.草莓果肉軟,很好煮,當發現果醬變得比較粘稠時,說明果膠釋放出來,醬也快熬好了,此時擠入檸檬汁。並且可以嘗一嘗味道


10.繼續煮3-4分鐘,至果肉汁水全部包裹在一起,非常粘稠了,即刻關火。鍋子也離火放置


11.將熬好的果醬裝入瓶中,舀入1-2勺蜂蜜置於表麵,形成密封。蓋上蓋兒,冰箱冷藏保存


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