蔥油餅

食材用料：

• 麵粉 500g

• 蔥

• 色拉油

• 鹽

• 花椒粉

• 熱水

食譜做法：

1.麵粉加熱水，用筷子攪拌形成小麵絮，之後揉成柔軟的麵團，餳20-30分鐘；蔥切成蔥花，備用

2.餳好的麵團揉至表麵光滑，之後分成兩等份。取其中一塊，在麵板上撒上乾麵粉，搟成大片，稍薄些（這樣會有很多層，好吃），在麵片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。之後，從麵片的一邊捲起，捲成長條捲，將長條捲的兩頭捏緊，自一頭開始捲，捲成圓盤狀。然後將圓餅搟得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破麵皮

3.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩麵金黃，切成小塊裝盤即可