食材用料：
材料：兔腿八隻（約1000克）、肉扣1顆、花椒、大料各適量（約2克）、薑3片、蔥段適量
調味料：蠔油3大匙、老抽1 1/2大匙、鹽1 1/2小匙、糖1大匙、雞精1小匙、料酒1大匙
食譜做法：
1.兔腿洗凈，鍋內燒清水，水開後把兔腿過水焯一下撈出，焯時加料酒去腥
2.鍋內再次燒水，水開後放焯過的兔腿及所有的調味料
3.待湯燒開後，蓋上蓋，轉小火煮1個小時後關火
4.讓兔腿在滷水汁裡泡大約4-5小時；再次開火，中火再煮30-40分鐘即可出鍋
食譜小貼士：
其實做滷味很簡單：第一要掌握好燉煮的時間；第二要用滷汁浸泡；第三是要再次開火煮，至止收湯
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