京醬肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉

• 豆皮

• 蔥白絲

• 蛋清

• 薑

• 料酒

• 淀粉

• 白糖

• 甜麵醬

食譜做法：

1.1蔥白切成絲，豆皮切成方形片鋪在盤子底

2.2豬瘦肉切絲，加料酒，鹽少許，1個雞蛋的蛋清，乾淀粉，醬油攪拌均勻備用

3.鍋中放油，下蔥薑爆香，迅速放入肉絲滑散，變色後盛出

4.鍋中再放少許油，放入甜麵醬和糖，再放入少量的水（最好是熱水）不停的翻炒，待糖溶化，醬汁變粘稠時，放入肉絲翻炒，使甜麵醬均勻的裹在肉絲上即可盛出

5.吃時用豆皮捲著肉絲和蔥絲一起吃~