宮保雞丁

食材用料：

• 雞胸

• 花生米

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 紅辣椒

• 花椒

• 水淀粉

• 花生油

食譜做法：

1.1花生米用油炸脆，放涼備用

2.2雞胸肉切丁，加鹽、料酒、水淀粉拌勻

3.1起油鍋，油溫熱時下入乾紅辣椒和花椒炸香

4.2把醬油、白糖、醋、味精、水淀粉加水調成芡汁

5.下入雞丁炒散，放入蔥段、薑蒜片炒勻

6.雞丁變色後，烹入芡汁

7.加炸好的花生米翻炒幾下，湯汁變至粘稠出鍋即可

食譜小貼士：

溫馨提示：
1、炸花生米時，花生米和油同時下鍋，小火煎炸，花生米發出噼啪聲響馬上關火；
2、花生米涼透後再下鍋，口感更香脆；
3、紅辣椒和花椒要用小火炸，出香味後迅速下入雞丁，否則容易炸糊。