香辣蝦

食材用料：

• 蝦

• 土豆

• 香芹

• 紅椒

• 乾辣椒

• 薑片

• 香蔥

• 大蒜

• 熟芝麻

• 花椒

• 生抽

• 香油

• 料酒

• 糖

• 雞精 少量

• 鹽 適量

• 食用油

• 辣椒油

食譜做法：

1.12土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，乾辣椒剪段

2.21蝦去蝦線，用少量鹽片刻

3.鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝乾油

4.把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝乾油

5.鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、乾辣椒、薑片、花椒炒香

6.放入香芹段和紅椒段炒勻

7.放入炸好的蝦和土豆條，炒勻

8.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻

9.放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋