食材用料:
豬肋排
白糖
醋
料酒
老抽
生抽
薑片
蔥段
鹽
食譜做法:
1.1鍋裡放大量油,我用的是炸的方法,當油溫燒制六成熱的時候,放入醃好的排骨,炸成金黃色撈出控油(註意安全哦,別燙到)
2.2豬肋排剁成小段(可以讓賣肉的幫你剁好),放入盆中,加一勺料酒,一勺生抽拌勻,蓋上保鮮膜,醃制20分鐘(醃制的時間可以長一些,更容易入味)
3.鍋內留底油,大火燒熱後放入蔥段和薑片爆出香味,倒入炸好的排骨,然後加入少量生抽,適量老抽,炒勻,加開水沒過排骨的表麵
4.鍋中加入白糖和醋,(糖和醋按照兩勺糖:一勺醋的比例),攪勻。大火燒開後撇去浮沫,加入適量鹽,蓋上蓋子,改成小火慢燉三十分鐘左右
5.三十分鐘後,鍋中的湯汁漸少,開大火,熬制湯汁濃稠,見湯汁都裹到排骨上的時候關火,撒上熟的白芝麻,出鍋裝盤即可
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