魚香肉絲

食材用料：

• 裡脊 200g

• 水發玉蘭片 50g

• 水發木耳 25g

• 胡蘿卜 30g

• 蔥 25g

• 蒜 四瓣

• 薑 10g

• 泡紅辣椒 25g

• 鹽

• 白糖

• 醋

• 醬油 少許

• 濕淀粉 25g

食譜做法：

1.溫水泡發木耳，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末

2.將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍醃

3.將泡紅辣椒切成末，15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁

4.油8成熱時，倒入肉絲炒散

5.加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香

6.加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下，倒入芡汁和蔥花炒勻即可