食材用料:
鯽魚 1條
蔥
薑
蒜 若乾
老抽 1勺
生抽 2勺
食譜做法:
1.新鮮鯽魚1條,殺好洗乾凈,在魚的兩麵劃上斜刀
2.將薑蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用.蔥綠切成末用來做點綴增香用
3.將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML色拉油
4.看到油有冒青煙了乾凈將蔥薑蒜入鍋,將魚投入
5.煎至1邊金黃,翻麵煎另一麵
6.煎至2邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗熱水
7.如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火將湯收乾,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上
8.直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋
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