紅燒鯽魚

紅燒鯽魚的做法

食材用料:

  • 鯽魚 1條

  • 若乾

  • 老抽 1勺

  • 生抽 2勺


食譜做法:

1.新鮮鯽魚1條,殺好洗乾凈,在魚的兩麵劃上斜刀


2.將薑蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用.蔥綠切成末用來做點綴增香用


3.將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML色拉油


4.看到油有冒青煙了乾凈將蔥薑蒜入鍋,將魚投入


5.煎至1邊金黃,翻麵煎另一麵


6.煎至2邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗熱水


7.如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火將湯收乾,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上


8.直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋


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