臘汁肉夾饃

食材用料：

• 帶皮五花肉

• 半發麵火燒

• 青椒

• 香菜

• 大蒜

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

• 醬油

• 白糖

• 花椒

• 大料

• 蔥段

• 薑片

• 糖色

食譜做法：

1.將帶皮五花肉處理乾凈後切成大塊，冷水下鍋燒開後去浮沫，取出後用冷水拔涼

2.炒鍋上火，放少許底油，下大料花椒炸香，放肉塊煸炒，放蔥段和薑片，烹料酒，放醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉，加適當的水，燒開後轉小火，加糖色，待肉燒透入味，口感酥爛時關火

3.將燒好的肉和青椒、香菜、大蒜一起剁碎，加少許燒肉原湯。火燒烤熱後中間破開，將肉夾在中間即可