宮爆雞丁

宮爆雞丁的做法

食材用料:

  • 雞胸肉 一塊

  • 黃飛紅麻辣花生 一袋

  • 朝天椒

  • 花椒

  • 胡椒粉

  • 生粉

  • 老抽

  • 料酒

  • 白糖


食譜做法:

1.1雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻,醃制十五分鐘


2.2將雞胸肉平鋪在刀板上,用刀背將雞胸肉拍散切小丁備用


3.1薑蒜切處、朝天椒切小段、蔥切小段備用


4.2另取一碗,加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調成一碗料汁兒備用


5.熱鍋中放入適量的油,燒熱後下花椒粒煸香後濾出


6.下薑蒜片炒香後下入雞丁劃散炒至變色


7.下入調好的料汁兒翻炒均勻後,加入麻辣花生


8.加入紅椒粒和蔥花翻炒均勻即可出鍋


食譜小貼士:

1、雞肉用刀背拍散後口感更嫩
2、花生一定要最後加入以保持它的脆感
3、如果口味重,可以在炒制過程中加入豆瓣醬

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