鮮肉月餅

食材用料：

• 中粉 350克,油皮

• 豬油 100克左右,和粉比例約是1：3,油皮

• 中粉 150克,油酥

• 豬油是70克,和粉的比例約是1：2,油酥

• 後腿肉糜 若乾,餡料

• 溫水 一小碗,135ml的樣子,油皮

• 鹽 一小匙,油皮

• 蔥薑末 若乾,餡料

• 皮凍 少許,餡料

• 鹽 餡料

食譜做法：

1.1這時和油酥，把粉和豬油和均勻成團就好。然後案板上灑粉，將麵團搓成長條狀再分切成你喜歡的大小塊

2.2麵粉加溫水攪勻，倒入麵粉拌勻，放入豬油和鹽用手揉成麵團。將揉好的油皮用保鮮膜包住，靜置一會

3.分別把小塊麵團，按扁後搟成約圓片狀，在麵片上均勻塗油酥，然後捲起小圓筒樣，搟開再捲起再搟開，我也沒數搟了幾次，其實隻要油皮不破，多搟幾次隻會層次更多，包入肉糜，像包包子一樣包嚴實，不然肉汁會流失哦，收口朝下，為了更象月餅，我還輕輕按了下，想把它按扁點，不過烤的時候它又鼓了起來，呵呵

4.200度，35分鐘左右，視餅的大小時間略有不同，烤久了裡麵的肉會乾

食譜小貼士：

出爐時很香的，放在冰箱裡兩三天也是酥酥的，因為是肉餡所以在微波爐裡略加熱一下。