蔥爆羊肉

食材用料：

• 羊後腿肉

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 料酒

• 醬油

• 白糖.

食譜做法：

1.準備一塊羊肉.最好是羊後腿肉

2.1薑蒜切末

3.2將羊肉切成薄厚均勻的片

4.121再加入料酒

5.212將薑蒜末放入裝羊肉麵的碗裡

6.1將羊肉片與薑蒜末.料酒.醬油抓拌均勻.醃5分鐘

7.2加入醬油

8.蔥切斜片.一盤羊肉配一根大蔥

9.炒鍋加油.一定要熱鍋熱油

10.放蒜末炒香

11.加入醃好的羊肉片快速翻炒

12.放入大蔥翻炒

13.放入醬油和料酒翻炒

14.羊肉和大蔥中途盛出

15.鍋裡還剩下很多湯

16.放入少許白糖熬濃

17.再將羊肉倒入鍋裡

18.翻炒即可出鍋

食譜小貼士：

做時要註意幾點.
一盤羊肉配一根大蔥.放少了蔥的味道不明顯.會不好吃.
羊肉片要提前醃制.既入味又去除膻味.
這菜不用放鹽.味道全從醬油上來.也算是用實際行動倡導低鹽生活吧.
羊肉鮮嫩的竅門.
要做到熱鍋熱油.減少羊肉在鍋裡的時間.炒出來才會鮮嫩.
減少菜湯的竅門.
羊肉和大蔥中途盛出.湯汁加糖熬濃.再把羊肉回一下鍋.