可樂排骨

食材用料：

• 凈排 一斤

• 紅椒 半個

• 可樂

• 老抽

• 料酒

• 醋

• 薑末

• 蒜末

• 胡椒粉

• 濕淀粉

• 薑片

• 蔥段

• 大料

• 草果

食譜做法：

1.12排骨洗凈後，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出排骨倒掉湯，再換清水，放入排骨、薑片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火燒開後，轉中火煮半小時

2.21平常我都是用電壓力鍋，今天用的電磁爐，還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨，又快又乾凈。不過傢裡沒蔥了，前天包餃子都用了，隻好用蒜片代替

3.有機排骨真的跟普通排骨不一樣，焯出來的血沫非常少，顏色也很淺，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看來真是貴有貴的道理啊

4.煮好的排骨撈出來瀝乾水分，炒鍋註油燒熱，放薑蒜末爆香，下排骨翻炒

5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒點老抽上色，翻炒均勻

6.倒入適量可樂，大約與排骨持平，燒開後轉小火燉

7.燉至湯汁收濃，關火，調入濕淀粉，翻拌均勻後，開火翻炒，放入紅椒片，待汁都包裹在排骨上後即可

食譜小貼士：

此款可樂排骨隻是山茶自己的做法，可能跟其他做法有所不同，我很少用油炸的方法做排骨，一是因為不健康，二是兒子牙不好，炸出來的排骨不如這樣煮出來再加工的軟爛，更適合他的口味。