鯽魚豆腐湯

食材用料：

• 鯽魚 1條

• 豆腐 1盒

• 薑 3片

• 蔥 3段

• 油

• 鹽

• 胡椒

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.12鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用

2.21豆腐切成1厘米厚的塊

3.砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩麵呈金黃色

4.加入蔥薑

5.加入足夠開水（5碗左右）

6.加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7.加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可