食材用料:
北豆腐 一塊
蔥
薑
蒜
郫縣豆瓣醬 2勺
香油 少許
鹽 少許
食譜做法:
1.1水燒開,放少許鹽將豆腐焯一下水,這樣做的目的是使豆腐在炒制過程中不易碎。大約一分鐘即可。
2.2豆腐放在盤中,直接用刀切成塊。沒必要放菜板上切。這樣不易碎。
3.鍋中燒熱油,放入薑蒜末炒香後。
4.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.然後放入豆腐迅速翻炒,期間就不要放鹽了,豆瓣醬本身有咸度,焯豆腐時也已經放過鹽了。
6.出鍋時淋幾滴香油,撒上蔥花出鍋即可。
食譜小貼士:
這盤麻婆豆腐,沒有豐富的作料,沒有繁瑣的步驟,卻一樣滴美味。偶爾吃點辣,過癮哦。
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