麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

食材用料:

  • 北豆腐 一塊

  • 郫縣豆瓣醬 2勺

  • 香油 少許

  • 少許


食譜做法:

麻婆豆腐的做法圖解1

1.1水燒開,放少許鹽將豆腐焯一下水,這樣做的目的是使豆腐在炒制過程中不易碎。大約一分鐘即可。


麻婆豆腐的做法圖解2

2.2豆腐放在盤中,直接用刀切成塊。沒必要放菜板上切。這樣不易碎。


麻婆豆腐的做法圖解3

3.鍋中燒熱油,放入薑蒜末炒香後。


麻婆豆腐的做法圖解4

4.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。


麻婆豆腐的做法圖解5

5.然後放入豆腐迅速翻炒,期間就不要放鹽了,豆瓣醬本身有咸度,焯豆腐時也已經放過鹽了。


麻婆豆腐的做法圖解6

6.出鍋時淋幾滴香油,撒上蔥花出鍋即可。


食譜小貼士:

這盤麻婆豆腐,沒有豐富的作料,沒有繁瑣的步驟,卻一樣滴美味。偶爾吃點辣,過癮哦。

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