食材用料:
排骨
蔥
薑
乾辣椒
豆瓣醬
料酒
生抽 少許
猴頭菇
食譜做法:
1.排骨、猴頭菇洗凈切成小塊並焯水。
2.1放入排骨,翻炒至沒有水份。
3.2油溫放辣椒、蔥、薑炒香,然後加入一大勺豆瓣醬翻炒幾下。
4.加入猴頭菇翻炒幾下。
5.最後放入沒過菜的溫水、料酒、生抽,小火煮至湯汁收濃即可。
食譜小貼士:
排骨隻有小火煮了,才能口感濃香,俺那麼認為,猴頭菇的長細毛裡麵藏了飽飽的湯汁,一口下去,過癮.豆瓣醬的味道很濃厚的,就不用再加過多的調味料了,豆瓣醬加上辣椒,味道也都夠重,能去除猴頭菇的微苦。
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