猴頭排骨

猴頭排骨的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 乾辣椒

  • 豆瓣醬

  • 料酒

  • 生抽 少許

  • 猴頭菇


食譜做法:

猴頭排骨的做法圖解1

1.排骨、猴頭菇洗凈切成小塊並焯水。


猴頭排骨的做法圖解2

2.1放入排骨,翻炒至沒有水份。


猴頭排骨的做法圖解3

3.2油溫放辣椒、蔥、薑炒香,然後加入一大勺豆瓣醬翻炒幾下。


猴頭排骨的做法圖解4

4.加入猴頭菇翻炒幾下。


猴頭排骨的做法圖解5

5.最後放入沒過菜的溫水、料酒、生抽,小火煮至湯汁收濃即可。


食譜小貼士:

排骨隻有小火煮了,才能口感濃香,俺那麼認為,猴頭菇的長細毛裡麵藏了飽飽的湯汁,一口下去,過癮.豆瓣醬的味道很濃厚的,就不用再加過多的調味料了,豆瓣醬加上辣椒,味道也都夠重,能去除猴頭菇的微苦。

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