陳皮排骨

食材用料：

• 排骨

• 乾辣椒

• 花椒

• 陳皮

• 薑

• 蒜

• 蔥頭

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 冰糖

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.1排骨焯水洗凈，用料酒、生抽醃制30分鐘。

2.2陳皮洗凈，用熱水泡發。

3.12準備好配料。

4.21炒鍋放100克油，燒熱，下排骨過油。

5.至表麵焦黃，出鍋。

6.炒鍋留少許油，下乾辣椒和花椒，小火炸香。

7.再下蔥薑蒜炒香。

8.再下排骨炒勻。

9.再將醃排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入，炒勻。

10.放老抽炒勻。

11.加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮40-60分鐘。

12.湯汁濃稠，加鹽和雞精，炒勻後大火收汁到自己喜歡的程度即可。