荷葉蒸滑雞

食材用料：

• 雞腿肉 500克

• 香菇 3個

• 山藥 300克

• 雞蛋 1個

• 荷葉 1張

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 大料

• 鹽

• 白糖

• 蠔油

• 淀粉

• 料酒

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將山藥切塊，香菇切片。

2.將雞腿肉去骨切塊。

3.加入雞蛋、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉。

4.拌勻再加少許食用油醃制30分鐘。

5.荷葉鋪在大碗中，底部放入蔥、薑、蒜、大料。

6.放入一層香菇、山藥。

7.再放入醃過的雞塊。

8.然後再放入一層香菇、山藥，撒上幾片蔥、薑、蒜，倒入醃雞的料汁。

9.包好。

10.然後上鍋蒸30分鐘，出鍋後撒入香蔥末即可。

食譜小貼士：

蒸制的時間，可根據自傢的灶火大小調整。問荷葉從哪裡買？一般的大型超市應該都有的，在賣乾貨或者賣散裝茶葉、乾花的地方，很便宜的，乾荷葉也可以煎成小段，煮在粥，粥既去火又清香。