辣子雞

食材用料：

• 雞 1隻

• 青豆

• 尖椒

• 青椒 少許

• 蔥

• 薑

• 花椒

• 八角

• 乾辣椒

• 生抽

• 鹽

• 白糖

• 料酒

食譜做法：

1.將剁好的雞塊反復的用清水沖去血水，至水漂清。

2.然後再一塊一塊的清洗，摘去掉黃色的雞油、雞腔內殘留的肺等。

3.用剪子剪去部分雞皮上黑色的不知道是啥的，還有看著不舒服的一些東東。

4.洗凈的雞塊控乾水分待用。

5.青豆、尖椒、普通青椒少許。

6.花椒、八角、乾辣椒、蔥、薑、生抽、鹽、白糖、料酒。

7.油溫，加花椒、八角、乾辣椒、蔥、薑熗鍋。

8.放入雞塊翻炒。

9.翻炒一會，雞塊會被炒出一些水份，繼續翻炒。

10.炒至水份揮發完，雞塊出油，並能聽到啪啪的炸聲。

11.加入青豆。

12.再加入沒過食材的溫水、生抽、鹽、白糖、料酒，開大火煮。

13.煮至水份消耗一半時，加入尖椒，拌勻接著加蓋中火煮。

14.煮至湯汁收濃，並能聞到香香的味道時，加入普通青椒。

15.翻炒拌勻，讓青椒的青味隨著溫度的升高而散發融入湯汁，即可關火。

食譜小貼士：

1．雞肉+芹菜=元氣損傷。
2．雞肉+鯉魚=雞肉性溫，有補中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。
3．雞肉+芥末=雞肉性溫，有溫補功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。
4．雞肉+芝麻=同食會導致中毒。
5．雞肉+菊花茶=同食會導致中毒。
6．雞尾尖：含有致癌物。5雞翅：用雞翅先用鹽、薑片、大蔥、花椒等醃制約2個小時，然後用炭火熏制，熏制過程中再用辣椒油、花椒油、孜然撒上去，很快就會做出香嫩可口、醇香厚味的瘋狂烤雞翅啦！