食材用料:
蔥
薑
蒜
辣椒
老抽
白糖
油
鹽
豬蹄 2隻
食譜做法:
1.豬腳洗凈,放入高壓鍋內。
2.將豬蹄先沸水。
3.重新換水沒過豬蹄,高壓鍋大火壓15-20分鐘左右。
4.將煮好的豬蹄撈出待用。
5.炒鍋放少量油,再加入白糖,待白糖融化成焦褐色。
6.放入豬蹄煸炒至均勻裹上糖色(炒糖色)。
7.加入老抽、薑、蒜,以及煮豬蹄的湯同煮。
8.待湯汁收乾,加入鹽。(因為我之前煮的比較爛了,所以這一步時燒的時間比較短,否則可再加點香葉,桂皮增加點香氣)。
9.撒蔥花拌勻,開吃。
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