剁椒魚頭

食材用料：

• 大頭魚頭

• 食用油

• 胡椒粉

• 剁椒

• 鹽

• 薑

• 香蔥

食譜做法：

1.魚頭剁開兩瓣，中間不剁斷。

2.魚頭的兩麵抹上一層薄鹽的胡椒粉，放十分鐘左右。

3.盤子裡放薑絲和蔥段。

4.把魚頭放上後，在魚頭上依個人能吃辣的程度，鋪上一層剁椒。

5.上麵在放少許蔥段和薑絲。

6.坐鍋燒水。

7.水開後放入魚頭。

8.大火，蒸八分鐘，關火虛蒸五分鐘。

9.炒鍋油燒熱至冒煙。

10.魚頭上撒蔥花，把熱油均勻的淋在魚頭上。

食譜小貼士：

魚頭事先用鹽醃一下再蒸，魚肉能進味哦！