酸菜魚

食材用料：

• 草魚肉幾塊

• 酸菜

• 蒜末

• 薑

• 香蔥

• 辣椒乾

• 鹽

• 生抽

• 料酒

• 白糖

• 淀粉

• 雞精

• 清水

食譜做法：

1.草魚洗凈瀝乾水分，用少許鹽，淀粉，雞精，料酒調味醃制。

2.蒜末薑末，用小火煎香。

3.下入酸菜翻炒片刻。

4.加適量清水燒開，加適量生抽，鹽，白糖，雞精調味。

5.下入魚，大火燒兩分鐘，魚肉八分熟即可，不然在燙的湯裡時間一長，肉就老了。

6.煮好後倒在碗中，撒上辣椒圈和香蔥末，熱油一澆就可以了。